Kaip pasigaminti šokoladinius nuginetus

Nugatinai yra skanūs, senamadiški šokoladiniai saldainiai su kramtomu centru. Norint juos paruošti, reikia atidumo. Greičiausiai rasite tokių naujovių: puikių šventiniam sezonui, tinkamų dovanoti mylimiesiems ar patiekti su popietės arbata.
Į keptuvę įpilkite cukraus, gliukozės, medaus ir vandens. Įdėkite ant ugnies ir retkarčiais pamaišykite. Leiskite virti iki kieto rutulio stadijos, maždaug 120 ° C.
Į kiaušinius prieš plakdami įpilkite druskos.
  • Po to palaipsniui supilkite dalį sirupo, nuolat plakdami su kiaušinių plakikliu.
Šildykite likusį sirupo kiekį, palikdami sirupą verdantį, kol jis trapus, kai bandomas šaltame vandenyje, arba naudokite saldainių termometrą, kurio temperatūra yra 290 ° F (143 ° C).
Palaipsniui supilkite sirupą į plaktus kiaušinius ir sirupo mišinį.
Grąžinkite mišinį į puodą, uždėkite ant ugnies ir nuolat plakite, kol išbandytas šaltame vandenyje jis taps traškus.
Supilkite į sviestu išteptą keptuvę, šiek tiek didesnę nei įprasta kepalo skarda.
Atidėkite ir leiskite mišiniui sviestinėje keptuvėje atvėsti. Toliau supjaustykite maždaug 1–1 / 4 ilgio ir 3/8 “pločio gabalėliais.
Padengti gabalėliais. Norėdami išlydyti šokoladą ir aptepti, naudokite dvigubą katilą. Jei reikia, šokoladą suskaidykite mažesniais gabalėliais.
  • Leiskite šokoladui nustatyti šaldytuve ant keptuvės.
kintaroclub.org © 2020